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Temperaturas del horno – Celsius a Fahrenheit

Temperaturas del hornos - Celsius a Fahrenheit
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Los que hacemos pan en casa necesitamos indiscutiblemente de un horno. No importa si es a gas o eléctrico, lo importante es conocerlo bien para sacarle el mejor partido y que nuestro pan tenga un horneado óptimo. Por supuesto que la receta, el formado y la fermentación de la masa es importante, sin embargo, la etapa final, que es el horneado, es fundamental para obtener una corteza crujiente y una miga suave y esponjosa. Para tener certeza de que la temperatura que indica el horno y la temperatura que realmente tiene en su interior es igual, nosotros preferimos utilizar un termómetro adicional, ya que por experiencia sabemos que no todos los hornos funcionan de la misma manera.

Tablas tazas a gramos

Tablas tazas a gramos
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Tablas de tazas a gramos y todas las equivalencias para ingredientes secos y líquidos. Medidas de tazas y cuanto equivalen en gramos y viceversa. Entra y encuentra todos los ingredientes que necesites en tus recetas.

Masa madre natural de centeno

Masa Madre Centeno
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Para la elaboración de un pan de centeno es indispensable la utilización de masa madre. La harina de centeno no es panificable. Si elaboramos un pan de centeno sin masa madre el resultado será un pan arenoso y la miga no tendrá elasticidad. Elaborar masa madre en casa es mucho más sencillo de lo que piensas. La masa madre no es más que el fermento espontáneo o natural de harina y agua. Son las levaduras y bacterias que hay en la harina y en el ambiente las que producen esta fermentación. Estas levaduras y bacterias viven principalmente en las cáscaras de los cereales, es por eso que es importante utilizar harina integral.