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Con harina, agua y sal, el mejor pan hecho en casa.

Trabajamos con procesos sencillos, con fermentaciones lentas, utilizamos masa madre sin dejar de lado la levadura para potenciar sabores y crear un pan saludable.

Pan tigre
Recibe o regala masa madre
Pan de masa madre alveolado
Rosca candeal

Filosofía

Hacer pan en casa es la suma de ingredientes sencillos y de procesos bien hechos aunados a un poco de paciencia y tiempo que dan un resultado delicioso y una felicidad que difícilmente podemos expresar.

Fórmulas

Paso a paso con videos.

Pan de linaza y chía

Trigo

Panes de toda la vida con y sin amasado.

Pan de centeno y espelta integral

Espelta

Aprendemos a manejar a la caprichosa espelta.

Hogaza de espelta y centeno integral

Centeno

Panes de centeno un mundo aparte. No sin masa madre.

Broa - Pan de maíz

Maíz

Broa, esa mezcla mágica de trigo o centeno y maíz.

Recibe o regala masa madre

Masa Madre

Aprendemos a elaborar masa madre desde 0 y su óptimo mantenimiento.

Indice o porcentaje panadero

Herramientas

Cambió la temperatura, quiero hacer más o menos pan que en la fórmula. Todos los trucos.

Brioche encamisado

Dulce

Siempre hay un espacio para algo dulce en tu corazón.

Pan sin gluten

Sin Gluten

Cuando el gluten nos incomoda.

pan de jamón venezolano

Venezolano

Pan de jamón, cachitos, piñitas, pan chino, pan andino, golfeados y más.

Podcast

Entrevistas.

Panecitos integrales
Pinsa Romana
Barra de alta hidratación

El Panadero

Tengo más de 15 años haciendo pan en casa. Aquí comparto mi aprendizaje contigo.

Me siento cómodo tanto en la panadería alemana, venezolana como en la española.