VIDEOS DE APOYO

Técnicas y consejos básicos para la elaboración de panes.


Técnica de amasado francés – Técnica de amasado Richard Bertinet


Técnica de amasado para masa compacta o sólida


Técnica de plegado de una masa


Técnica de boleado de una masa


Técnica de formado de baguettes


Técnica de formado y boleado de una masa