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Tarta salada de cebollas y chorizo


Tarta de cebolla y chorizo


45 minutos 1 tarta para 4 raciones


Esta tarta o quiche salada de cebollas y chorizo picante es muy fácil y la preparas en muy pocos minutos. La harina de centeno le da un sabor contundente y una textura suave elevando el sabor del relleno.

La masa que estamos utilizando para esta tarta salada no necesita amasado, ni reposo porque no lleva levadura de panadería y se puede extender directamente dentro del molde utilizando solo tu mano y tus dedos.

Es una opción ideal para una cena o un almuerzo rápido y delicioso que puedes acompañar de una ensalada de lechugas frescas.

Este tipo de tartas es perfecta también para llevarla como almuerzo al trabajo, al colegio, a la universidad, y porque no, para cuando vayas de viaje en coche, en tren o en avión. También es ideal para llevar a la playa o para un picnic al aire libre.

¡No perdamos más tiempo y vamos a la receta!



Ingredientes para la masa:

  • 100 gr. de harina de trigo
  • 50 gr. de harina de centeno o espelta integral
  • 35 gr. aceite de oliva
  • 50 gr. de leche
  • 65 gr. de Quark (queso suave fresco tipo alemán o queso crema tipo Philadelphia)
  • 1 1/2 cucharadita levadura química de repostería o polvo de hornear (tipo Royal)
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 2 cebollas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de chorizo picante cortado en dados pequeños
  • 100 gr. de nata fresca espesa
  • 1/2 cucharadita de alcaravea
  • 2 huevos enteros
  • sal y pimienta negra recién molida a tu gusto
  • chili en escamas o pimienta cayena a tu gusto
  • 1 molde para hacer tarta o pie de aprox. 23 cm. de diámetro y 5 cm. de altura

Aquí puedes adquirir todos los utensilios que necesitas para hacer pan.


Tabla de equivalencias tazas a gramos y viceversa.

15 utensilios para hacer pan en casa.


Preparación de la masa:

En un recipiente mezcla todos los ingredientes secos previamente tamizados.

Agrega los ingredientes húmedos y amasa hasta que tengas una masa homogénea. Reserva aparte hasta que tengas el relleno listo.


Preparación del relleno:

En una sartén dora en aceite de oliva el chorizo cortado en dados pequeños y la cebolla cortada en rodajas finas. Agrega el ajo cortado finamente. Deja cocinar hasta que la cebolla esté traslúcida.

Añade la alcaravea, mezcla y aparta del fuego. Deja que tempere un poco, para que al añadir los huevos, éstos no se cocinen.

Agrega el resto de los ingredientes y condimenta con sal, pimienta negra recién molida y chili en escamas a tu gusto.


tarta cebolla chorizo elaboracion


Elaboración de la tarta:

Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Engrasa el molde con aceite de oliva.

Como la masa es suave la puedes extender con las manos dentro del molde. Cuida de que el espesor sea homogéneo.

Añade el relleno y nivela.

Lleva al horno precalentado y hornea por aprox. 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palito de madera, éste salga limpio.

Saca del horno y deja que repose un poco antes de servirla.

Lo ideal es comerla tibia o a temperatura ambiente.

¡Mucho éxito en la elaboración de la tarta !!!


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¡Una vez más te deseamos mucho éxito con la fórmula y hasta la próxima!


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