INDICE DE RECETAS

Podcast:

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P

• ¿Por qué hacer pan en casa?

ToolBox:

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1

• 15 utensilios para hacer pan en casa

A

• Ajustar la temperatura de la masa

C

• Congelar pan
• Convertir una masa madre de centeno en una de trigo y viceversa

M

• Masa madre con sal estilo Monheimer
• Masa madre natural de centeno
• Masa madre paso a paso – Masterclass
• Masa madre sin gluten

P

• Preguntas sobre masa madre

S

• Sarrapia o haba tonka
• Secado de masa madre

T

• Tablas tazas a gramos
• Temperaturas del horno – Celsius a Fahrenheit

V

• Variación del tiempo de fermentación de una masa

Masa Madre:

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B

• Baguettes de espelta (Seelen)
• Baguettes de espelta integral
• Barra o baguette de alta hidratación

C

• Ciabatta fácil
• Convertir una masa madre de centeno en una de trigo y viceversa
• Corona Bordelesa
• Crackers

D

• De la masa madre al pan – Masterclass

E

• Ensaimada

H

• Hogaza de espelta y centeno integral

M

• Masa madre con sal estilo Monheimer
• Masa madre natural de centeno
• Masa madre paso a paso – Masterclass
• Masa madre sin gluten

P

• Pan andino o camaleón
• Pan broa de maíz y centeno
• Pan campesino 100% masa madre de centeno
• Pan campesino 100% masa madre de trigo
• Pan campesino con y sin masa madre
• Pan candeal en barra
• Pan de aceitunas
• Pan de avena integral
• Pan de centeno
• Pan de centeno con semillas
• Pan de centeno, avellanas y dátiles
• Pan de col agria o chucrut
• Pan de cristal
• Pan de espelta integral con masa madre
• Pan de espelta integral y nueces
• Pan de espelta super jugoso
• Pan de masa madre
• Pan de masa madre alveolado
• Pan de semillas
• Pan de sémola de trigo duro
• Pan de zanahoria
• Pan dulce con masa madre natural
• Pan en microondas con sifón
• Pan encamisado
• Pan Kasseler
• Pan rústico semi integral
• Pan sin gluten
• Panettone de chocolate fácil
• Pinsa Romana
• Preguntas sobre masa madre
• Pretzel

R

• Roscón de Reyes

S

• Secado de masa madre

T

• Talvina masa madre dulce

Trigo:

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B

• Babka
• Bagels
• Bao
• Barra o baguette de alta hidratación
• Brioche

C

• Cachito de jamón venezolano
• Ciabatta fácil
• Ciabatta o Chapata
• Coca
• Convertir una masa madre de centeno en una de trigo y viceversa
• Crackers

D

• De la masa madre al pan – Masterclass

E

• Ensaimada

F

• Focaccia

G

• Galletas de avena
• Golfeado venezolano

H

• Hamburguesa negra
• Hojaldre de cabello de ángel

L

• La mejor masa para pizza

P

• Pan andino o camaleón
• Pan campesino 100% masa madre de trigo
• Pan campesino con y sin masa madre
• Pan candeal
• Pan candeal en barra
• Pan canilla
• Pan de aceitunas
• Pan de avena integral
• Pan de centeno, avellanas y dátiles
• Pan de col agria o chucrut
• Pan de cristal
• Pan de jamón venezolano
• Pan de masa madre
• Pan de masa madre alveolado
• Pan de miel
• Pan de molde con espelta integral
• Pan de semillas
• Pan de sémola de trigo duro
• Pan de zanahoria
• Pan dulce con chocolate
• Pan dulce con masa madre natural
• Pan dulce Kugelhupf
• Pan dulce trenzado tipo brioche en molde
• Pan dulce trenzado tipo Challah (Jalá)
• Pan en microondas con sifón
• Pan encamisado
• Pan Kasseler
• Pan para hamburguesas
• Pan rústico semi integral
• Pancitos chinos semi-dulces
• Pancitos de trigo integral
• Pancitos dulces de azafrán
• Pancitos integrales
• Panecitos integrales
• Panes rústicos de trigo
• Panettone de chocolate fácil
• Pie de albaricoques
• Pinsa Romana
• Pita
• Popover
• Pretzel

R

• Ramen
• Ravioli – Maultaschen
• Rosca candeal
• Roscón de Reyes

S

• Springerle
• Strudel de avellanas
• Strudel de manzana o Apfelstrudel

T

• Talvina masa madre dulce
• Tarta salada de cebollas y chorizo
• Tortillas de trigo
• Tunjitas o pancitos dulces venezolanos

Centeno:

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B

• Baguettes de espelta (Seelen)
• Barra o baguette de alta hidratación

C

• Ciabatta fácil
• Convertir una masa madre de centeno en una de trigo y viceversa
• Corona Bordelesa

H

• Hogaza de espelta y centeno integral

M

• Masa madre natural de centeno

P

• Pan broa de maíz y centeno
• Pan campesino 100% masa madre de centeno
• Pan campesino con y sin masa madre
• Pan de aceitunas
• Pan de avena integral
• Pan de centeno
• Pan de centeno con semillas
• Pan de centeno, avellanas y dátiles
• Pan de col agria o chucrut
• Pan de espelta super jugoso
• Pan de semillas
• Pan de sémola de trigo duro
• Pan de zanahoria
• Pan en microondas con sifón
• Pan Kasseler
• Pan rústico semi integral

T

• Tarta salada de cebollas y chorizo

Espelta:

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B

• Baguettes de espelta (Seelen)
• Baguettes de espelta integral

C

• Corona Bordelesa
• Crackers

H

• Hogaza de espelta y centeno integral

P

• Pan campesino 100% masa madre de centeno
• Pan campesino 100% masa madre de trigo
• Pan de espelta 5 semillas
• Pan de espelta con papa
• Pan de espelta integral con levadura
• Pan de espelta integral con masa madre
• Pan de espelta integral y nueces
• Pan de espelta super jugoso
• Pan de espelta y papas
• Pan de molde con espelta integral
• Pan de molde de espelta semi-integral
• Pancitos dulces de espelta express
• Pancitos integrales

Maíz:

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M

• Masa madre sin gluten

P

• Pan broa de maíz y centeno
• Pan sin gluten

Dulce:

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B

• Babka
• Brioche
• Brownie sin gluten

C

• Cabello de ángel
• Cheesecake de parchita (maracuyá)

E

• Ensaimada

G

• Galletas de avena
• Golfeado venezolano

H

• Hojaldre de cabello de ángel

P

• Pan andino o camaleón
• Pan de miel
• Pan dulce con chocolate
• Pan dulce con masa madre natural
• Pan dulce trenzado tipo brioche en molde
• Pan dulce trenzado tipo Challah (Jalá)
• Pancitos chinos semi-dulces
• Pancitos dulces de azafrán
• Panettone de chocolate fácil
• Pie de albaricoques
• Popover

R

• Roscón de Reyes

S

• Sarrapia o haba tonka
• Springerle
• Strudel de avellanas
• Strudel de manzana o Apfelstrudel

T

• Talvina masa madre dulce
• Torta de arroz
• Torta de chocolate sin gluten
• Tunjitas o pancitos dulces venezolanos

Sin Gluten:

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B

• Brownie sin gluten

M

• Masa madre sin gluten

P

• Pan sin gluten

T

• Torta de arroz
• Torta de chocolate sin gluten