Hacer pan en casa
paso a paso
con Helmut y María Beatriz
Ahora con Audio
Categorías
- Masa Madre
- Trigo
- Centeno
- Espelta
- Maíz
Hoy todos hablan de la masa madre. Un procedimiento legendario que la industrialización a diezmado como en tantas otras áreas. Nosotros volvemos a la tradición de nuestros abuelos pero le damos el toque de modernidad. Te enseñaremos a cultivar tu propia masa madre paso a paso y a cuidarla para que te dure años. Leer más...
La harina de trigo, hoy por hoy la más común en todo el mundo. Hay muchas variedades dependiendo también del lugar donde se siembran. Por ejemplo el trigo de grano duro "durum" con el que se elabora la pasta. Con un poco de técnica se elaboran panes espectaculares. Te dejamos con el listado de panes elaborados con harina de trigo. Leer más ...
Para la elaboración de un pan de centeno es indispensable la utilización de masa madre. La harina de centeno no es panificable. Si elaboramos un pan de centeno sin masa madre el resultado será un pan arenoso y la miga no tendrá elasticidad. Elaborar masa madre en casa es mucho más sencillo de lo que piensas. Leer más ... 
La espelta ha mantenido muchas de sus características originales que le proporcionan un perfil nutricional increíble, junto con una fácil digestión que le otorga cualidades anti-inflamatorias. El contenido mineral también es más alto en la espelta, destacando el magnesio, fósforo, hierro y zinc. Leer más ... 
Este pan es elaborado a partir de harina de maíz, la cual escaldamos con agua caliente, y como este cereal no tiene gluten, se le añade harina de trigo o harina de centeno para que sea panificable. En Galicia y en Portugal se le conoce también como borona, brona o boroña. ¡Vamos a la receta que estamos impacientes por compartirla! Leer más ... Las favoritas
Helmut y María Beatriz
@enharinado
Hacer pan en casa es la suma de ingredientes sencillos y de procesos bien hechos aunados a un poco de paciencia y tiempo que te dan un resultado delicioso y una felicidad que difícilmente podemos expresar.
El placer que nos regala el aroma y el sabor de hacer un buen pan en casa.
Este blog nace de nuestro hobby incansable de hacer pan de calidad en casa y del placer que nos regala el aroma y el sabor de una buena hogaza de pan casero.
Queremos compartir nuestros conocimientos sobre la posibilidad de hacer pan en casa, queremos enseñar a hornear panes de calidad, que tengan sabor a pan de verdad, que alimenten y sacien nuestro cuerpo y alma.
Utilizamos harinas de todo tipo y le sacamos provecho a este alimento tan importante y tan ancestro como es el pan. Trabajamos con procesos fáciles y sencillos, con fermentaciones lentas, utilizamos la masa madre para potenciar sabores y aromas, y formamos nuestros panes a mano. Utilizamos hornos convencionales y tenemos el equipamiento y menaje de cocina que cualquiera tiene en su casa.
Hacer pan en casa es la suma de ingredientes sencillos y de procesos bien hechos aunados a un poco de paciencia y tiempo te dan un resultado delicioso y una felicidad que difícilmente podemos expresar.
Lo que si sabemos es que últimamente los panes industriales que conseguimos en panaderías y supermercados están llenos de aditivos y conservantes que a muchos de nosotros no nos caen nada bien, y en la búsqueda de recetas auténticas fue como comenzamos el delicioso viaje de preparar en casa un alimento tan sencillo y bueno que nos inspira cada día a seguir experimentando y a seguir horneando. Con el paso del tiempo, hemos ido coleccionando nuestras mejoras obras y aquí les ofrecemos recetas experimentadas y deliciosas que salen de nuestro horno.
Además de panes de todo tipo utilizando diferentes tipos de harinas, también hemos recopilado recetas de panes brioche, quiches, galletas, bizcochos y todas las delicias que tienen harina y salen calientitas de nuestro horno.
¡Acompáñanos en esta deliciosa aventura de hacer pan en casa!