Espelta

Pan de espelta 5 semillas

Pan de espelta 5 semillas
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El resultado de esta receta de pan de espelta 100% integral 5 semillas es tan diferente a lo que normalmente hacemos que tenemos que compartirla. La composición de este pan es muy básica aunada a lo sabrosa, fácil y rápida de hacer, que ya lo hemos preparado unas 5 veces. Inclusive a gustado a personas que normalmente no comen pan integral. La receta es perfecta para un principiante, ya que no hay ni amasado ni formado. ¡Prueba esta receta y siempre tendrás un pedazo de pan muy sano y nutritivo para el desayuno, la merienda o la cena!

Baguettes de espelta (Seelen)

Baguettes de espelta (Seelen)
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Estas baguettes de espelta son un tipo de pan típico y muy popular en la región de Suabia al sur de Alemania y se les conoce como “schwäbische Seelen” en alemán, “Almas de Suabia” en español. Son muy parecidas en su textura a las baguettes y es por eso que nosotros las hemos denominado así. Las “Seelen” son elaboradas tradicionalmente a partir de harina de espelta y se caracterizan por tener una corteza muy crujiente, con una miga ligeramente húmeda, llena de huecos por la fermentación y por ser muy livianas, de ahí se origina su nombre tan peculiar ya que, al ser tan sutiles y ligeras, se asemejan a las “almas”.

Pancitos dulces de espelta express

Pancitos dulces de espelta express
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Estos pancitos dulces de espelta express son super sabrosos y además de ser muy fáciles y rápidos de preparar, son sin levadura de panadería y no necesitas amasar. No tienes que ser panadero y mucho menos necesitas de mucho tiempo para disfrutar de un rico pan para el desayuno, para un sabroso brunch o para una merienda bien saludable. La espelta, también conocida como escanda o escaña, es un cereal muy similar al trigo y crece principalmente en países como España, Austria, Suiza y Alemania, siendo los dos últimos, los principales productores de este cereal. La espelta es altamente nutritiva y energética que aporta menos calorías que la harina de trigo. Además se destaca por ser una fuente fantástica de proteínas, minerales y vitaminas, especialmente del grupo B.

Pan de molde de espelta semi-integral

Pan de molde semi-integral 2
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Este pan de molde de espelta semi-integral es de miga suave y densa. Es jugoso y esponjoso con una fuerza interior sabrosa y casi cremosa. La harina de espelta tiene un alto contenido de proteínas por lo que siempre debemos tener en cuenta que la masa no debe ser amasada en exceso, ya que podría perder su estructura, el líquido sale de la masa y ésta se vuelve pegajosa y húmeda. Lo mejor para un pan de espelta es amasar lenta y suavemente, en períodos de tiempo muy cortos para que obtengamos un producto maravilloso. ¡Vamos a la receta de este pan de molde tan espelta-cular !!!

Pan de espelta integral con masa madre

Pande espelta integral con masa madre1
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Este pan de espelta integral con masa madre es fermentado de forma natural con masa madre hecha en casa. Amasamos muy poco, le damos bastante reposo para que tenga mucha fermentación que es lo que le va a dar el sabor contundente al pan y el resultado es magnífico y delicioso. La miga es rica y tiene alveolos pequeños repartidos uniformemente. Los panes elaborados con masa madre se mantienen en buen estado por mucho más tiempo y sientan mejor. ¡Espelta eres deliciosa, sana y llena de beneficios!

Pan de espelta y papas

Pan de espelta y papas
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Este pan de espelta y papas es nutritivo, muy fácil de hacer y super sabroso. La espelta, también conocida como trigo verde o trigo salvaje, es una variedad de trigo que tiene muchos miles de años de antigüedad y aunque había sido casi olvidada y estuvo a punto de desaparecer, hoy en día, ha reaparecido, es muy apreciada y su popularidad ha ido creciendo debido a los muchos beneficios nutricionales que nos aporta. La espelta es un alimento, que por su elevado contenido en carbohidratos, es especialmente nutritivo y energético. Sin embargo, las personas que sufren de la enfermedad celíaca no deben consumirla, ya que su contenido en gluten es bastante alto.