Pan de miel


Pan de miel (Honigbrot)


45 minutos – 1 pan de 24 x 24 cm.


Hay olores y sabores que nunca se van a olvidar. Este pan de miel o Honigbrot es uno de estos sabores que recuerdo desde que tengo uso de razón.

Cómo esta época del año es bastante ajetreada en muchos hogares he querido dejarles esta fórmula super sencilla y rápida de elaborar. También he cuidado que los ingredientes no sean difíciles de conseguir alrededor del mundo.


(En el video utilizamos la mitad de la fórmula)


INGREDIENTES:

  • 200 gr. de pan miel
  • 100 gr. azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de agua
  • 1 huevo grande entero
  • 1 cucharadita de canela molida (nosotros le sumamos una cucharada de agua de azahar y media cucharadita de macis o mazis molido)
  • 500 gr. de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química para repostería (tipo Royal)
  • 1 bandeja para hornos aprox. 24 x 24 cm.
  • papel antiadherente para hornos

PARA LA DECORACIÓN:

  • 100 gr. de azúcar glasé o nevazúcar
  • 2 cucharadas de jugo o zumo de limón o mandarina

Aquí puedes adquirir todos los utensilios que necesitas.


Tabla de equivalencias tazas a gramos y viceversa.

15 utensilios para hacer pan en casa.


Pan de miel (Honigbrot)


PREPARACIÓN:

Calentamos el horno a 200ºC / 400°F (arriba y abajo).

Calentamos en baño de Maria la miel, el azúcar, la sal, la mantequilla y el agua hasta que se hayan disuelto e integrado todos los ingredientes. Apartamos de la hornilla y dejamos enfriar.

Cuando la mezcla ya no esté caliente, introducimos el huevo, la canela molida (el agua de azahar y el macis) y mezclamos.

Luego, poco a poco, agregamos la harina de trigo y el polvo de hornear o levadura química (tipo Royal) previamente tamizados y mezclamos con la ayuda de una batidora, de una espátula o de una cuchara de madera.

Colocamos la masa sobre una bandeja de hornos preparada con papel antiadherente para hornos y la aplanamos con las manos mojadas cuidando de que quede una superficie uniforme y nivelada. Ahora, con la ayuda de un tenedor, abrimos huequitos y perforamos la masa.

Llevamos al horno y horneamos por alrededor de 20 minutos.


Pan de miel (Honigbrot)


Mientras el pan de miel se está horneando, vamos mezclando el azúcar glasé o nevazúcar con el jugo o zumo de limón o mandarina hasta que se forme una masa viscosa y bien espesa.

Sacamos el pan del horno e inmediatamente lo cubrimos con el baño de azúcar.

Dejamos enfriar.

Cortamos el pan de miel en rectángulos y lo guardamos en una caja de galletas.

Podrán disfrutar de éste pan durante semanas.

¡Una vez más te deseamos mucho éxito con la receta y hasta la próxima!


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