Trigo

Recetas con harina de trigo – enharinado.com

Strudel de avellanas

Strudel de avellanas
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Este pan dulce tipo Strudel de avellanas que les traemos hoy es una receta muy antigua que se hacía en la casa de la Oma y por tradición lo rellenaban con semillas de amapola, otras veces con avellanas o nueces. Como ya muchos saben, las abuelitas de mi media naranja son oriundas, una de Alemania y la otra de Yugoslavia y es por eso que tenemos siempre presentes recetas que recuerdan a la niñez y a la juventud de mi esposo. A este pan se le conoce como “Strudel”, palabra que proviene del alemán y significa “remolino” o “enrollado” en español, ya que al enrollarse varias veces y formar un cilindro se dibuja en su interior un delicioso remolino.

Strudel de manzana o Apfelstrudel

Strudel de manzana Apfelstrudel
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El Strudel de manzana o Apfelstrudel es un postre que se caracteriza por tener una masa fina en forma de remolino alargado, relleno con manzanas y pasas y aromatizado con canela. Este postre se come generalmente para la merienda cuando está recién hecho y todavía caliente y se acompaña de helado de vainilla o de crema batida. Pensábamos que hacer Strudel de manzana en casa era complicado, sin embargo, si uno tiene una buena fórmula para preparar la masa, esto se vuelve un juego de niños y resulta super divertido y muy fácil. La receta que compartimos hoy es magnífica para hacer un Strudel de manzana perfecto y delicioso.

La mejor masa para pizza

La mejor masa para pizza
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Definitivamente esta es la mejor masa para pizza para preparar en casa. Una buena masa es fundamental al momento de hacer una pizza y para esto debemos tener calma, tiempo y paciencia, ya que la improvisación y el impulso de un momento no nos ayudarán a obtener un buen resultado. Así que cuando vayamos a preparar pizza en casa lo debemos hacer con planificación y con unos días de antelación. Uno para pensar bien como la queremos y para cuantas personas la vamos a preparar, otro para ir de compras y preparar la masa y otro para dejar reposando nuestra masa para que desarrolle su aroma, su rico sabor y su textura.

Pan dulce con masa madre natural

Pan dulce con masa madre natural
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Con este pan dulce con masa madre natural tipo brioche puedes disfrutar de una miga muy ligera, elástica, consistente y enriquecida que invita a comer sin pausa. En muchas oportunidades hemos elaborado panes dulces tipo brioche con levadura de panadería, pero desde que descubrimos la masa madre de fermentación natural, nos dio curiosidad por incursionar en recetas de panes dulces con este tipo de fermento. Después de varios intentos hemos dado con esta receta de pan dulce tipo brioche con masa madre natural donde el balance en los niveles de acidez proporcionan una elegancia en el resultado final, que nos recuerda un poco al aroma del yogurt fresco. Definitivamente la masa madre de fermentación natural a entrado a formar parte importante de nuestras recetas dulces.

Pancitos de trigo integral

Pancitos de trigo integral
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La elaboración de estos pancitos de trigo integral es muy fácil y se preparan en aproximadamente 3 horas. Generalmente, la elaboración de panes tradicionales es larga de por lo menos un día de antelación, sin embargo, estos pancitos de trigo integral son estupendos para tenerlos listos casi al instante y poder disfrutar de un desayuno o de una cena de fin de semana saboreando tu propio pan hecho en casa. Estos pancitos son perfectos para mantenerlos congelados e ir descongelándolos a medida que los vayas necesitando. Solo guárdalos en una bolsa plástica y al momento de la comida, sacas lo que necesites y descongelas en el microondas siguiendo las instrucciones de tu artefacto, si no, sacas del congelador y dejas descongelar a temperatura ambiente una hora antes de comer ¡Prueba hornear tu pan en casa y verás, que sabroso es y que alegría se siente!

Pan en microondas con sifón

Pan en microondas con sifón
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El equilibrio entre el sabor y la textura que tiene este pan en microondas con sifón es asombroso. Es un producto de miga muy ligera, llena de burbujas y cargada de sabor. Absorbiendo sabores y salsas es increíble, ya que su textura porosa permite que se empape de salsas, aceites y caldos. El secreto para lograr el sabor contundente y profundo de este pan de lujo es la utilización de masa madre natural de centeno, y es por eso que tenemos que planificarnos para prepararla unos 3 días antes de preparar esta receta.

Tunjitas o pancitos dulces venezolanos

Tunjitas o pancitos dulces venezolanos
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Hoy queremos compartir la receta de las tunjitas o pancitos dulces venezolanos con aroma de anís típicos de Venezuela, que también son conocidos en otras regiones como piñitas. Recuerdo el rico y embelesador olor de las tunjitas, su textura de miga suave, y su corteza crujiente llena de azúcar que al morderlas mis labios quedaban repletos de ese dulce embriagador. Recuerdo mi sonrisa al primer mordisco y mi timidez al sentir mis labios llenos de azúcar que con breves lambiditas lograba echarme al pico cada granito de azúcar. Para mí era un halago absoluto a lo glorioso y delicioso.

Pan de sémola de trigo duro

Pan de sémola de trigo duro
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Este pan de sémola de trigo duro “sémola durum” es básicamente la combinación de masa madre de centeno y de masa de trigo duro con la que se obtiene un pan equilibrado en sabor y aroma, con una corteza rubia y crujiente, y una miga suave y sublime. Para la elaboración de este pan vamos a utilizar dos tipos de harina: Por un lado, harina de centeno para la preparación de la masa madre, lo que le dará el sabor al pan. Por otro lado, harina de trigo duro, lo que le regala al pan su color dorado intenso, su elasticidad y su sabor refinado. Es un pan muy especial que nos ofrece un sabor excepcionalmente equilibrado y delicioso.