Trigo

Recetas con harina de trigo – enharinado.com

Pancitos de trigo integral

Pancitos de trigo integral
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La elaboración de estos pancitos de trigo integral es muy fácil y se preparan en aproximadamente 3 horas. Generalmente, la elaboración de panes tradicionales es larga de por lo menos un día de antelación, sin embargo, estos pancitos de trigo integral son estupendos para tenerlos listos casi al instante y poder disfrutar de un desayuno o de una cena de fin de semana saboreando tu propio pan hecho en casa. Estos pancitos son perfectos para mantenerlos congelados e ir descongelándolos a medida que los vayas necesitando. Solo guárdalos en una bolsa plástica y al momento de la comida, sacas lo que necesites y descongelas en el microondas siguiendo las instrucciones de tu artefacto, si no, sacas del congelador y dejas descongelar a temperatura ambiente una hora antes de comer ¡Prueba hornear tu pan en casa y verás, que sabroso es y que alegría se siente!

Pan en microondas con sifón

Pan en microondas con sifón
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El equilibrio entre el sabor y la textura que tiene este pan en microondas con sifón es asombroso. Es un producto de miga muy ligera, llena de burbujas y cargada de sabor. Absorbiendo sabores y salsas es increíble, ya que su textura porosa permite que se empape de salsas, aceites y caldos. El secreto para lograr el sabor contundente y profundo de este pan de lujo es la utilización de masa madre natural de centeno, y es por eso que tenemos que planificarnos para prepararla unos 3 días antes de preparar esta receta.

Tunjitas o pancitos dulces venezolanos

Tunjitas o pancitos dulces venezolanos
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Hoy queremos compartir la receta de las tunjitas o pancitos dulces venezolanos con aroma de anís típicos de Venezuela, que también son conocidos en otras regiones como piñitas. Recuerdo el rico y embelesador olor de las tunjitas, su textura de miga suave, y su corteza crujiente llena de azúcar que al morderlas mis labios quedaban repletos de ese dulce embriagador. Recuerdo mi sonrisa al primer mordisco y mi timidez al sentir mis labios llenos de azúcar que con breves lambiditas lograba echarme al pico cada granito de azúcar. Para mí era un halago absoluto a lo glorioso y delicioso.

Pan de sémola de trigo duro

Pan de sémola de trigo duro
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Este pan de sémola de trigo duro “sémola durum” es básicamente la combinación de masa madre de centeno y de masa de trigo duro con la que se obtiene un pan equilibrado en sabor y aroma, con una corteza rubia y crujiente, y una miga suave y sublime. Para la elaboración de este pan vamos a utilizar dos tipos de harina: Por un lado, harina de centeno para la preparación de la masa madre, lo que le dará el sabor al pan. Por otro lado, harina de trigo duro, lo que le regala al pan su color dorado intenso, su elasticidad y su sabor refinado. Es un pan muy especial que nos ofrece un sabor excepcionalmente equilibrado y delicioso.

Pan de avena integral

Pan de avena integral
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Para la elaboración de este pan de avena integral no hay que hacer gran cosa. Todo lo va a hacer el tiempo de reposo para que la masa madre y la avena puedan manifestarse, y los sabores puedan desarrollarse. Este pan de avena integral es denso, contundente y lleno de sabor. Es un pan muy nutritivo y que viene lleno de energía, lo que lo hace ser el alimento perfecto para cuando haces ejercicio. Es un pan que masticamos con ganas y que viene lleno de avena, lo que lo hace tener esa consistencia tan sabrosa. El 50% de este pan es avena integral que al ser tostada obtiene un agradable sabor a nueces.

Cachito de jamón venezolano

Cachito de jamón venezolano
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Hoy compartimos la receta detallada del tradicional y delicioso cachito de jamón venezolano. El cachito de jamón venezolano es un enrollado de masa de trigo sobada de toque dulzón, relleno de jamón cocido y tocineta, que al lado de las arepas, de las cachapas y de las empanadas, es muy popular a todo lo largo y ancho de Venezuela. Generalmente, se hornean en panaderías y se consumen a diario a cualquier hora del día, aunque un cachito de jamón en el desayuno, con un cuartico de jugo de naranja y un café con leche, es el alimento preferido para muchos de los que comen en la calle. Si eres venezolano sabes que un cachito de jamón es lo máximo y que un manjar como éste no lo encuentras en ninguna parte del mundo. Te invitamos y animamos a prepararlo en casa y sentirás, sin duda alguna, un trocito de Venezuela en tu cocina. ¡Vamos a la receta que no es nada complicada!

Pancitos chinos semi-dulces

Pancitos chinos semi-dulces de restaurantes
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En esta receta te enseñamos como hacer unos pancitos chinos semi-dulces de restaurantes muy suaves y esponjosos de una manera muy fácil, rápida y con ingredientes que todos tenemos en casa. No te tomará mucho tiempo hacerlos, ya que solo lleva un sola fermentación. Ahora, si quieres hacerlos más sabrosos y nutritivos, puedes sustituir la cantidad de aceite vegetal por mantequilla sin sal y la cantidad de agua por leche. También le puedes agregar a la masa un chorrito de esencia o extracto de vainilla o un sobre de azúcar vainillado. ¡Vamos a la receta!

Ciabatta fácil

Ciabatta Fácil
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El ciabatta es un pan rústico, de corteza fina y muy crujiente, de miga esponjosa y muy alveolada, es decir, con muchos huecos grandes, perfecto para untarlo y embadurnarlo en salsa. También es ideal para rellenarlo con lo que te provoque y tengas a mano. Para la elaboración de éste pan vamos a necesitar tiempo y aunque te asustes al leerlo y quieras renunciar a la idea de hacerlo, resulta que la preparación es muy sencilla y la receta se adapta a personas que están empezando a aventurarse en el mundo del pan. No hay que hacer gran cosa, solo debemos esperar y dejar que la masa fermente, ya que el tiempo es lo que le dará a este pan su sabor y su textura.

Tarta salada de cebollas y chorizo

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Esta tarta salada de cebollas y chorizo picante es muy fácil y la preparas en muy pocos minutos. La harina de centeno le da un sabor contundente y una textura suave elevando el sabor del relleno. La masa que estamos utilizando para esta tarta salada no necesita amasado, ni reposo porque no lleva levadura de panadería y se puede extender directamente dentro del molde utilizando solo tu mano y tus dedos. Es una opción ideal para una cena o un almuerzo rápido y delicioso que puedes acompañar de una ensalada de lechugas frescas.

Bagels

Bagels
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Los bagels (bajgiel) son fundamentalmente unas deliciosas roscas de harina, con una miga suave, chiclosa y pesada, y con la peculiaridad de tener una corteza especial y de color caramelo, producto de que son hervidos en agua con bicarbonato de sodio y miel antes de ser horneados. Los ingredientes de los bagels son casi los mismos que los de un pan común, solo que la elaboración y el tiempo de fermentación le dan su peculiaridad en el sabor y aspecto. Los bagels los podemos comer solos, sin embargo, la manera más clásica y popular de consumirlos son rellenos y untadísimos de queso crema. Hoy en día se preparan y se rellenan de mil y un ingredientes, y no existe el que no alivie su hambre matutina con un manjar de éstos.

Panes rústicos de trigo

Panes Rusticos Trigo Miga
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Para la preparación de estos panes rústicos de trigo vamos a necesitar 3 días y aunque te asustes al leerlo, resulta que la elaboración es muy sencilla y la receta se adapta perfectamente a las personas que están comenzando a hacer pan en casa. No tenemos que hacer mucha cosa, solo esperar y dejar fermentar la masa, ya que el tiempo es lo que le aportará el sabor tan rico a este pan. Te mostramos como hacerlo y te damos el paso a paso de un tipo de pan que te encantará preparar, ya que toda su elaboración y luego el formado de los panes es muy fácil. Este es un alimento de primera con una corteza crujiente, una miga esponjosa y pesada y un sabor contundente. ¡Vamos a la receta y verás que hacer pan en casa es lo máximo !!!

Pan dulce Kugelhupf

Kugelhupf
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El pan dulce Kugelhupf, Kugelhupf, Gugelhupf, Gugelhopf, Topfkuchen o Rodonkuchen, en alemán; kouglof, kugelopf o kougelhopf, en francés; o Bábovka, en checo; es una especie de pan con masa tipo brioche parecido al “Pandoro” o “Panettone” italiano, elaborado con harina y enriquecido con mantequilla, huevos y leche, el cual es finalmente horneado en un molde especial que tiene forma de montaña o de volcán. Se prepara generalmente en países como Austria, Suiza y Alemania.

Traduciendo el nombre al español sería algo así: “Kugel”, significa bola o pelota; “hupf”, que proviene del verbo “hüpfen”, que significa brincar o saltar, es decir, en español se llamaría “bola que brinca” o “pelota que salta”. Esto hace referencia a cuando el pan crece y se eleva al doble cuando está siendo horneado.